物事は裏が見えてくると面白い。最近そんなことを感じはじめたマッキーです。
「この「裏船橋」エリアをもっと活性化させていきたいですね」
駅から見て船橋本町通りより１本奥に進んだ並びを、
「裏船橋」と呼んでいるのは今回取材させていただいた、
11月8日オープンのお店「パクチー＆デトックス URA963（ウラクロサン）」のオーナーである黒川さん。
船橋本町通りにある「ラーメン＆バー963」の姉妹店。
このお店は、船橋、人形町にある、「963」ブランドの3店目、
「辛い、痺れる、パクチー」の3つをコンセプトとしたお店です。
しかし、どうしてこんなにも近い距離にまたお店を出したのでしょうか？
オーナーの黒川さんに聞いてみました。
「もともと、ラーメン＆バー963はこのお店で始まりから締めまで、
完結させてもらいたいという考えから始めたお店。
その近くに系列店を出すことで、
表と裏のお店どうしでメニューのやりとりなども広がりお客様に楽しんでもらう幅が広がります」
という理由だそうです。
お店には、お客さんが楽しんでもらう取り組みを随所にちりばめています。
取材の中で1番気になった話が、表963でのメニュー「アレ」。
メニューの名前が「アレ」なのですが、お客さんはみんな、注文する際に「アレ」と言います。
まず「アレ」というメニューが、何か分からないところに面白さがあり、
最初から「「アレ」ちょうだい！」のように、常連さん気分が味わえます。
このように、お客さんが楽しめる仕掛けが入っていることも魅力のひとつです。
そして、お店のコンセプトとなった「辛い、痺れる、パクチー」
黒川さんが好きなものを3つ並べて作られたコンセプトだそうです。
「辛い」と「痺れる」を表現しているのが、麻辣という味付け。
食べればきっとやみつきになる味です。
そして、パクチー。
気になったのが、店内に表示されている「パクチーサワー」。
一瞬、「えっ？」と戸惑われる方もいますが、飲んでみたお客さんは、
「これけっこういける！」と好評とのこと。
また、店名にある「デトックス」を表す料理は「濃厚貝出汁 ホンビノスラーメン」。
普通はだしをとった貝をそのまま盛り付けることが多いですが、URA963では、
だしをとる貝とトッピングの貝を別々にしているので、出し殻の状態ではなくプリッとした
貝を食べることができます。
最後に今後の「URA963」の展開を聞いてみました。
「絶対的なファンを付けたいですね。僕の「あったらいいな」という考えから生まれたお店ですから。自分が知っている楽しみ方をお客様にも伝えたい。表の963と裏の963の両方を確立させていきたいですね。そして、 URA963がよくなることで最終的に裏船橋が元気になればと思います」
パクチー＆デトックス URA963(ウラクロサン)
営業時間： 11:30～14:30（ランチ）18:00～23:30（ディナー）
住所：船橋市本町2-6-24
アクセス：京成船橋駅から徒歩6分
お問い合わせ：047-498-9909