ラーメンはこってりもあっさりも好きです。
けん玉の人です。
1月15日、習志野市との境目付近、三山に「麺屋 杉田」がオープンしました。
業種はラーメン屋さん。
さていったいどんなお店なのか、お店に伺ってお話を聞いてきました！
お話を聞いたのは店長の杉田さん。
オープンの経緯を伺うと、「脱サラで始めたんです」とのこと。
脱サラでラーメン屋を開業。
話に聞くことはありましたが、実際にお会いするのは初めてです！
脱サラで、ということは修行などはどうされたんでしょう？
「八千代にある『食の道場』というラーメン店の開業塾で、みっちりラーメンについて学びました。オープン後もいろいろと相談に乗ってもらっているんです」
なんと15日間で技術と知識を詰め込むようで、復習の時間もあってその間は寝る暇もなかったらしいですよ。
以前は会計関係のお仕事に就いていたとのことですが、「お客さんの気持ちを直接聞くことのできる仕事をしてみたい」と考え、飲食業を、そしてラーメンがもともと好きであったことからラーメン屋を志すことにしたのだそうです。
実際にお客さんからも「おいしい！」というお言葉をいただいているらしく、「涙が出るほど嬉しかったですね」と杉田さん。
しかしやはり飲食業はたいへん。
店舗の2階には住居用のスペースがあり、杉田さんはご家族とは離れここで寝泊まりすることがほとんどなのだとか。
「店を始めてみたら意外とやることが多くて、休む暇もなくてびっくりしてます（笑）」と笑う杉田さんですが、苦労を感じさせないその様子から、本当にラーメンがお好きなんだなぁと思いました。
現在提供しているメニューは中華そば（塩・しょうゆ）と鶏白湯ラーメン（塩・しょうゆ）の4種類。
鶏白湯ラーメンにはこだわりがあり、以前に奥さんと鶏白湯ラーメンのお店に行った際、奥さんは苦手な味で食べられなかったそうなんです。
杉田さんはそこで、奥さんでも食べられる鶏白湯ラーメンを作ってやる！ と意気込み、見事奥さんが「おいしい」というラーメンを作ることができました。
そんな、奥さんへの愛情も詰まったラーメンなんですね。
現在提供しているもの以外にも、まぜそばや冷やし中華といった新メニューを追加していくそうなので、今後も目が離せないですね！
麺屋 杉田
■営業時間
11：30～14：00 18：00～22：00
■定休日
なし ※お盆、年末、特別なメンテナンス日はお休み
■住所
千葉県船橋市習志野5-6-38
■連絡先
047-403-6510