豚骨醤油ベースのスープに太いストレート麺、のり、チャーシュー、ホウレンソウ、白ネギのトッピングなどの特徴を持つ横浜市発祥の家系ラーメン。
濃厚な味が病みつきになっているというファンも少なくありません。
船橋市にも家系ラーメンの名店が多数あります。今回は船橋でおすすめの家系ラーメンおすすめ５選紹介します。
横浜家系ラーメン 魂心家 船橋店
「家系最強」を目指すという横浜家系ラーメン魂心家のこだわりは、スープと麺。
長時間煮込んで作った豚骨スープには素材の旨味がたっぷりと詰め込まれています。
その程よく濃厚でまろやかな味は、「最後の一滴までとことん旨い」との自慢のスープです。
そして、魂心家のこだわりスープに合わせるのは特注の中太ストレート麺です。
その特徴はごわごわとした食感と噛み応えです。少し硬めに茹で上げることで、はじめは少し硬いと感じても二度、三度食べているうちにきっとクセになることでしょう。
スープを飲み干せばもらえる「まくり券」（1か月間何度でもトッピング1品が無料になるサービス券）や、まくり券を22枚集めるともらえるプレゼント（れんげ・丼・ラーメン2品が無料になるペア優待券など）など、何度でも通いたくなる魂心家ならではのサービスも人気です。
横浜家系ラーメン魂心家 船橋店【店舗情報】
メニュー例
631らーめん 930円
らーめん 680円
味玉らーめん 780円
炙りチャーシューメン 930円
住所
千葉県千葉県船橋市本町3-36-34 石井ビル1階
営業時間
11:00～4:00
定休日
無
電話番号
047-424-1922
アクセス
大宮駅東口より、大宮区役所方面へ。埼玉りそな銀行大宮支店北隣の逸見ビル2Fです。
公式ページ
麺屋二代目 弘（ひろ）
麺屋二代目弘は、ラーメンの大衆食としてのイメージにとらわれない「新しい価値の創造」を目標として掲げて、地域一番点を目指しているお店です
「極上の一杯」のためにのこだわりは素材とスープにあります。
船橋産の小松菜、千葉県銘柄鶏「錦爽鶏」、北海道産の全粒粉「春よ恋」、再仕込み醤油「鶴醤」など国産の素材にこだわっています。
麺は、製麺会社と試行錯誤を繰り返し、コシのある食感と「春よ恋」ならではの品のある風味に仕上げられています。
スープについては、「呼び戻し製法」を採用。
呼び戻し製法とは、豚骨、鶏ガラを大量に使用し追いガラをすることで、骨の旨味に加えて肉の旨味を重ねる手法です。
ていねいな下処理を徹底することにより、雑味のないクリアで滑らかな味を実現しています。
麺屋二代目弘は、このような理念と工夫により、日々進化し続けるラーメン店です。
麺屋二代目 弘（ひろ）【店舗情報】
メニュー例
醤油らーめん 780円
味玉醤油らーめん 900円
塩らーめん 780円
鶏煮干しそば 780円
※大盛りは各＋100円です
住所
千葉県船橋市本町4-2-22
営業時間
11:00～2:00
定休日
月曜日
電話番号
047-422-0003
アクセス
船橋駅南口から徒歩2分です。駅を出てすぐ東側にあります。
公式ページ
拉麺 いさりび
拉麺いさりびには3つの特徴があります。
１つ目は「最先端の調理法・調理機器で作ったネオ中華そば」であることです。
和食・中華・洋風などの様々な調理法を駆使して作られた醤油ラーメンは、昔ながらの懐かしい味であると同時に野菜、乾物、魚介、動物出汁の旨みが感じられる新しい味です。
ゆっくりと食べ進めると麺とスープの味の変化が楽しめます。
2つ目は、お肉の旨味をしっかり閉じ込めたチャーシューです。
低温調理で長時間かけて火を通すことで、肉汁を逃さずジューシーに仕上がります。
温度管理が非常に重要になるため、2時間ほどほとんどチャーシューから目を離さずに作られています。
3つ目は、空間づくりにもこだわりを持っていることです。
会社帰りやお酒を飲んだ後にふらっと立ち寄ったり、忙しくてもボリュームあるラーメンをランチで楽しんだりしたいときにもゆったりとくつろげる広々とした雰囲気のラーメン店です。
拉麺 いさりび【店舗情報】
メニュー例
ネオ中華そば 900円
三元豚の低温ローストチャーシューメン 1,100円
特製つけめん 950円
自家製ワンタンメン 1,000円
住所
千葉県船橋市本町7-5-4 ワールドビル1F
営業時間
月～金 11:00～14:00／18:00～23:00
土・日・祝日 11:00～15:00／17:00～21:00
定休日
無
電話番号
050-3312-8185
アクセス
船橋駅から徒歩２分。船橋駅北口から東武百貨店に沿って北西に進みます。イトーヨーカドー手前の横断歩道を渡らずに西側へ曲がりそのまま直進。横断歩道を二つ渡った先です。入口の大きな看板が目印です。
公式ページ
なし
ラーメン戯拉戯拉
2009年にオープンした戯拉戯拉はテレビやラーメン雑誌などでよく紹介されている注目店です。
船橋駅周辺では珍しく店内でスープを炊いている本格志向のお店です。
濃縮タイプのスープとは異なり、国産とんこつの旨味とこだわりの銘柄鶏の旨味が口いっぱいに広がる濃厚な豚骨スープが味わえます。
独特の臭いの原因となる防腐剤も入っておらず、麺とスープ本来の風味が感じられるラーメンです。
ラーメンに使用されている麺はスープによく絡む全粒粉入りの歯切れの良い中太麺です。
そして、つけ麺には石臼挽きの粉を大量に使用した太麺が用いられています。
ラーメンの味は白・黒・赤の3種類のスープがあります。
これに3種類の自家製香味油でバリエーションを増やして好みの味を楽しむことができます。
濃厚でこってりしたラーメンが好きな方におすすめのラーメン店です。
ラーメン戯拉戯拉【店舗情報】
メニュー例
極太ロースらーめん(白) 1,000円
極太ロースらーめん(黒) 1,020円
極太ロースらーめん(赤) 1,020円
らーめん（白） 700円
らーめん（黒） 700円
らーめん（赤） 700円
住所
千葉県船橋市本町4-41-29
営業時間
月～木 11:00～2:00
金～土 11:00～3:00
日 11:00～22:00
定休日
無
電話番号
047-426-5598
アクセス
京成本線船橋駅より徒歩２分。京成船橋駅南口を出て、ダイソーの角の道を斜めに南東に向かって歩きます。県道39号に入ったら左折して30ｍほど進むと信号のない横断歩道があります。道路反対側のかつやとたばこセンターの路地を入ってすぐの所にあります。
公式ページ
なし
せい家 下総中山駅店
せい家は、「こころのこもったおいしいラーメンをロープライスで提供すること」を使命の一つとしており、540円～という低価格でラーメンを提供しているお店です。
せい家のラーメンのこだわりは、スープ、麺、トッピングにあります。
大量の鶏ガラと豚骨スープをじっくり煮込んで作られるスープは、濃厚でありながらさっぱりした味わい。
男性も女性もおいしく飲めるスープに仕上がっています。
そして、麺はスープとの相性の良いモチモチした食感の太麺を使用。お好みで細麺も選べます。
そこに、肉の旨味が凝縮されたやわらかくてスープの味が染みこみやすいチャーシューとラーメン全体の味を調えるヘルシーな海苔やほうれん草がトッピングされています。
お店全体のコンセプトは、いわゆる「高級店」ではなく落ち着きと清潔感のあるカフェのような雰囲気です。
ーム色のLEDが店内を非常に明るい印象にしてくれます。
せい家は、誰もが気軽に美味しいラーメンを楽しめるお店です。
せい家 下総中山店【店舗情報】
メニュー例
らーめん 540円（税込）
味付け玉子らーめん 604円（税込）
ネギらーめん 712円（税込）
ネギチャーシューメン 918円（税込）
ほうれん草らーめん 658円（税込）
住所
千葉県船橋市本中山2丁目18-8
営業時間
11:00～26：30
定休日
無
電話番号
047-779-2170
アクセス
総武本線「下総中山駅」から徒歩1分。下総中山駅北口を出て、北西方向にロータリーに沿って進みます。横断歩道を渡った先の角にあります。
公式ページ
まとめ
いかがでしたでしょうか。船橋市でこだわりの家系ラーメンが食べられるお店を5件紹介しました。
家系ラーメンといえば、濃厚でガツンとパンチのあるラーメンという印象が強いかもしれませんが、各店の特徴はそれぞれ異なり、非常にバラエティに富んでいることがお分かりいただけたのではないでしょうか？
家系ラーメンのファンの方はもちろん、そうでない方も船橋でラーメン店を選ぶ時、ランチのお店を探す時、お酒の後の〆にラーメンを食べたい時などに参考にしていただけたら幸いです。