焼き魚を綺麗に食べることに定評のあるけん玉の人です。
2014年7月11日、下総中山に魚料理を中心とした和食屋さんがオープンしました。
市川市との境目あたりに立地していますが、ギリギリ船橋市内！
ということで喜び勇んで取材に行ってきました。
お話を伺ったのは中村優さんと、藤井満喜栄さんのお二人。
左：魚料理担当の中村さん 右：その他のお料理担当の藤井さん
お店のこだわりは「気軽な値段で新鮮な魚料理を楽しめる」こと。
以前は築地まで仕入れに行っていたそうですが、現在では船橋市場で仕入れをされているとのこと。
日本の市場の代名詞的な存在である築地ですが、船橋市場でも負けず劣らずの品物が手に入るそうですよ。それに何よりお店から近い！
その日ごとに質の良いものを仕入れるので、お料理に使われるお魚は基本的に日替わり。
毎日通っても飽きないですね！
今後のお店づくりについて伺うと、普段和食をあまり食べないような若い人にもたくさん来てもらいたいんです、とのこと。
「コンビニを頻繁に利用したり、カップラーメンばかり食べていたり。そんな人たちに、もっと和食を楽しんでもらいたいんです」
けん玉の人の食生活が見透かされていますね……。
イメージとしては、お腹を空かせた学生が「ただいま！」って来店するような、居心地の良い温かみのある空間にしていきたいそう。
そんな思いを込めて店名を「快」にされたんだそうです。
考えたのは藤井さんで、中村さんは最初に店名を「かい」にしたいと聞かされたとき、「海」かと思ったんですって（笑）
さすがお魚を扱われているだけのことはありますね。
カウンター席があることが店舗選びの決め手だったんだそうですよ。元はスナックで、全面改装したとのことです。
お知り合いの中華料理人さんとのコラボイベントを開催したり、流しそうめんを行ったりと、イベントの開催に積極的なこともお店の特徴の1つ。
ここにお店ができましたよ、というアピールはもちろんのこと、お客さんに楽しんでもらい、自分たちも一緒に楽しむ！ことも目的なんだそうです。
流しそうめんの際には、お店の前を通りがかった方が飛び入りで参加してくれたこともあったんですって。
気軽に入れる快い空間で健康的に和食を楽しむ。
偏った食生活を改善するにはぴったりのお店ですね！
けん玉の人もぜひお世話になります！
丼・定食 快
■住所
千葉県船橋市本中山2-20-12
■営業時間
11：00～15：00 17：00～21：00
※日曜のみ 9：00～15：00
■定休日
水曜・祝日
■電話番号
070-1260-0141